反相高效液相色谱法测定酒花组分的研究

• 作者: 徐晓东 王宏华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反相高效液相色谱 啤酒花 α-酸 β-酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.01.010

摘要

采用反相液相色谱柱ZORBAX SB-C18 4.6×250 mm,以1.2mL/min的甲醇:水(82:18 V/V,其中加14mL磷酸)为流动相,UV检测波长314nm,颗粒酒花经过粉碎,乙醚萃取后用0.45μm膜过滤的滤液进样,可将酒花中α-酸和β-酸一次性分离.结果表明,该方法简单、快捷、精密度高.此外,对市售的35种啤酒花进行了检测,通过对测定结果的分析,发现α-酸与β-酸的比值是区分酒花香型的重要依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏华		25	31	4.0	5.0
2	徐晓东		2	4	1.0	2.0