瑜伽饮食观-科学生食(二)

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜品种 色拉酱 生食 软化 黄瓜 加工方法 维生素 心里美萝卜
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

制作加工方法我国传统的生食类蔬菜,主要有两种加工方法,一种是生食蔬菜蘸酱.最熟悉的莫过于大葱、黄瓜、心里美萝卜等,这些都是生食蘸酱菜的经典之作.另一种是传统的生拌菜,与国外色拉菜不同的是,我国的生拌菜不用色拉酱,而是用食醋、酱油、香