素食药膳之配膳思路探析

• 作者: 李勇华 秦伟夫 蒋俊和
• 来源期刊: 中医研究
• 学科: 医学
• 关键词: 素食药膳 配膳
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 学术探讨
• 页码范围: 2-5
• 页数: 4页
• 分类号: R247.1
• 字数: 4765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6910.2007.03.002

摘要

素食药膳是药膳的一个重要组成部分,具有低脂、低能量密度、高膳食纤维、高碳水化合物、易消化的特点,符合现代人的饮食需要,是药膳发展的趋势.笔者结合现代饮食特点,用膳人群个体状况,对素食药膳的配膳思路进行了初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦伟夫		5	23	2.0	4.0
2	蒋俊和		17	89	6.0	9.0
3	李勇华		16	109	6.0	10.0