馓子古今谈

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 油煎 方便食品 李时珍 本草纲目 上层社会 寒食节 方便面 麻油 古代 汉代
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

麻油馓子,在古代又称寒具、环饼、油浴饼、膏环……寒具-方便面的始祖明代李时珍《本草纲目》中说:"寒具,即今馓子也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏之形,油煎食之."馓子,为什么古人要称它为寒具?原来,所谓寒具,一如"农具"、