马铃薯花色苷研究进展

• 作者: 卢其能 杨清
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 花色苷 马铃薯 块茎颜色 天然色素
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: S532.01
• 字数: 5634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2007.09.022

摘要

综述了马铃薯花色苷的分布、种类、结构、提取纯化方法、生理功能和应用等方面的研究进展,并介绍了块茎在发育和储藏期间花色苷的变化及光、温等外界因素对马铃薯块茎颜色的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨清	南京农业大学生命科学学院生化与分子生物学系	63	803	15.0	25.0
2	卢其能	江西宜春学院生命科学与资源环境学院	9	158	5.0	9.0