牛蒡菊糖脱色工艺的研究

• 作者: 李丹丹 金征宇
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡菊糖 脱色 离子交换树脂 吸附树脂
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 241-244
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.08.044

摘要

研究了6种离子交换树脂和吸附树脂对牛蒡菊糖溶液中色素脱除的影响,筛选出3种树脂:非极性大孔吸附树脂DA201-B和DA201-C、大孔弱碱性的阴离子交换树脂D301-G,通过正交试验对脱色条件进行优化.结果表明:采用树脂D301-G,在pH 6.5,35℃下,牛蒡菊糖溶液的脱色率可达到95%,多糖保留率为75%,蛋白质去除率87%,牛蒡中的色素可能主要以阴离子色素、非极性小分子色素为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	李丹丹	江南大学食品学院	8	91	5.0	8.0