羊肉酱产品的加工技术

• 作者: 刘磊 王营丰 蒲彬 贺玉风
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 羊肉酱 加工技术
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.06.007

摘要

羊肉具有极高的营养和保健作用.本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径.