赣榆县月饼卫生质量调查分析及对策探讨

• 作者: 丁强
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 月饼 卫生质量 对策
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 192-193
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2007.03.020

摘要

目的:了解我县市场月饼卫生的质量,确保人民群众的食品安全.方法:按照国家《糕点、面包卫生标准》(GB7099-2003)对2000～2006年间赣榆县市场上销售月饼的检验结果进行整理分析.结果:共抽检月饼样品485份,合格415份,合格率为85.57%,有70份产品不合格;微生物指标合格率低于理化指标;不合格原因依次为霉菌、大肠菌群、菌落总数、致病菌、过氧化值、酸价;在不合格情况中一项指标超标的占大多数(82.86%);月饼的合格率在2003年达到最高的91.92%.结论:我县月饼卫生质量总体较好,但仍有待提高.