肉毒梭菌的控制

• 作者: 刘爱萍
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉毒梭菌 肉毒毒素 控制
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 质量与安全
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.10.013

摘要

肉毒梭菌分布广泛,其芽胞热抵抗力很强,其分泌的肉毒毒素致死力极强.目前对肉毒梭菌的检测与控制存在风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘爱萍		2	14	2.0	2.0