甜橙果实膳食纤维与PG、Cx活性的研究

• 作者: 夏仁学 徐永杰 王永 董涛 黄仁华
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜橙 膳食纤维 多聚半乳糖醛酸酶 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1287-1292
• 页数: 6页
• 分类号: S666
• 字数: 4951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0513-353x.2007.05.037

摘要

以红肉脐橙、纽荷尔脐橙和塔罗科血橙果实为试材,测定了果实发育过程中总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)、总果胶(TP)、原果胶(protopectin)、水溶性果胶(WSP)、纤维素(CEL)、半纤维素(HC)和木质素(lignin)等的含量以及多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性.结果表明:3个品种果实发育过程中总膳食纤维含量变化趋势基本一致,随着果实的成熟含量逐渐减少;果肉中,塔罗科血橙TDF含量最少,纽荷尔次之,红肉脐橙最多;IDF含量变化趋势与TDF基本一致,而SDF与TDF相反.果实发育过程中果胶含量呈下降趋势,果肉中表现较果皮明显;WSP含量随着果实成熟不断增加.随着果实的发育,木质素和HC含量急剧下降,且果肉中木质素和HC含量与Cx活性呈显著负相关;PG活性在果实发育前期较低,随着果实的成熟迅速增加,在11月初达到最大值后急剧下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏仁学	华中农业大学园艺植物教育部重点实验室	125	2221	28.0	38.0
2	黄仁华	华中农业大学园艺植物教育部重点实验室	11	210	9.0	11.0
3	王永	华中农业大学园艺植物教育部重点实验室	6	75	4.0	6.0
4	董涛	华中农业大学园艺植物教育部重点实验室	1	21	1.0	1.0
5	徐永杰	华中农业大学园艺植物教育部重点实验室	3	44	3.0	3.0