芦笋醋饮料的研制

• 作者: 王娟
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋 发酵 醋酸饮料 赤藓糖醇
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2007.04.016

摘要

以芦笋为原料,介绍了芦笋发酵成醋,并配制成芦笋醋酸饮料的工艺过程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟	菏泽学院生命科学系	29	86	5.0	8.0