浅析中式快餐企业“中心厨房”的建设

• 作者: 丛全义
• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 经济
• 关键词: 中式快餐企业 厨房 连锁经营体系 市场经济规律 快餐连锁 配送中心 连锁门店 物流系统化
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

“中心厨房”（配送中心）是中式快餐连锁企业内部汇集门店备货信息，集中批量采购、储存原材料和集中加工半成品、成品，迅速、及时、准确、安全、低成本配送到连锁门店的物流设施。建立“中心厨房”是完善连锁经营体系，实现物流系统化与规模经营有机结合的有效途径，是快餐连锁企业稳定发展的有力保证。适应企业经营发展规律的内在要求，按照市场经济规律办事，把握中心厨房运营原则，是办好中心厨房的关键所在。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丛全义		6	0	0.0	0.0