银杏草茶加工工艺

• 作者: 冯颖竹 刘忠平 卢水仟 梁红 潘伟明 陈桂林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏 保健茶 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 136-137
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 2257字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.036

摘要

介绍以银杏叶、柿子叶、松针等为主要原料,通过杀青、脱水、干燥、粉碎和包装等过程,制成银杏草茶(袋泡茶)的工艺流程,并在外观、总黄酮含量、风味等方面与常规制茶工艺生产的银杏茶进行比较.银杏草茶口感和总黄酮含量优于常规工艺制作的银杏茶,是一种四季皆适于饮用的保健茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯颖竹		53	361	12.0	16.0
2	梁红		149	1043	15.0	22.0
3	刘忠平		7	16	2.0	4.0
4	潘伟明		29	197	9.0	12.0
5	卢水仟		1	0	0.0	0.0
6	陈桂林		1	0	0.0	0.0