苹果籽油的超声波辅助提取及理化性质分析

• 作者: 仇农学 高霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果籽油 超声波 气质联用分析 理化性质
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-55
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 4594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.006

摘要

本研究通过二次回归正交旋转试验,探讨了超声波辅助提取苹果籽油的工艺条件,得出了超声波辅助提取苹果籽油的数学模型,确定了最佳提取条件为:液料比为8,提取时间为35min,提取温度为35℃,超声波频率为60kHz.气质联用分析结果表明,苹果籽油中含有8种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占89.39%;与索氏提取法对比,超声波辅助提取是一种可靠、高效的提取苹果籽油的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
2	高霞	陕西师范大学食品工程系	8	116	5.0	8.0