产聚半乳糖醛酸酶菌株Asperaillus niger M-8的筛选及产酶条件研究

• 作者: 江晓路 牟海津 王志伟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 果胶酶 聚半乳糖醛酸酶 发酵条件
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.04.011

摘要

从腐烂的葡萄干中定向分离筛选出适合液态发酵法生产聚半乳糖醛酸酶的菌株M-8,鉴定为黑曲霉(Asperaillus niger).经摇瓶产酶实验可知,此菌株的产酶培养基组成及发酵条件为:果胶0.7%,NaNO3 0.1%,MgSO4 0.02%,FeSO4 0.001%,KH2PO4 0.03%,豆粉1.0%,马铃薯20.0%;培养温度28℃,初始pH7.0,装液量50mL/250mL,接种量7%(v/v),培养时问48h.在此优化发酵条件下,酶活力达964U/mL.该菌株生长周期短,产酶性状稳定,在食品领域有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江晓路	中国海洋大学食品科学与工程学院	72	916	18.0	27.0
2	牟海津	中国海洋大学食品科学与工程学院	50	552	13.0	22.0
3	王志伟	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	11	2.0	2.0