我国地方猪种肌肉脂肪和脂肪酸的研究

• 作者: 孟令军 李洪军
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 地方猪种 脂肪 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.04.015

摘要

综述了我国地方猪种肌肉中脂肪和脂肪酸的研究进展,以期为我国地方猪种开发利用及科研提供一定的经验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南大学食品科学学院	275	2422	22.0	32.0
2	孟令军	西南大学食品科学学院	7	67	4.0	7.0