食用酒精感官分析方法的初步设想

• 作者: 王常南
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 食用酒精 感官 方法 设想
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.02.018

摘要

与国际标准相比我国食用酒精感官质量标准存在一些问题,为了与国际接轨,提出了食用酒精感官分析方法的设想,并参照了发达国家的酒精感官质量标准,提出了我国对食用酒精感官质量的要求,详细地介绍了食用酒精感官分析法对人员感官分析的物理条件、受检样品、参比样品的要求,对感官分析的基本方法进行了详述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常南		4	5	1.0	2.0