不同条件对木糖酒精发酵菌种发酵性能的影响

• 作者: 宋昕磊 张鹏
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖 酒精 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.01.018

摘要

对从自然界中筛选出一株能利用木糖产酒精的菌株1125-3进行发酵性能的研究,研究了不同条件下自筛菌生长和发酵的规律.自筛菌株定向驯化后对木糖的利用率可达92.92%,酒精得率达12.88%.菌株1125-3的最适生长温度为30℃、pH范围为4.6～5.0;最适发酵温度为37℃、pH为6.0左右,用尿素作为单一氮源,自筛菌1125-53的生长和发酵情况良好.自筛菌的混合糖发酵效果优于单纯木糖发酵,在2.5%葡萄糖与2.5%木糖做混合碳源发酵时,其酒精得率达到了纯葡萄糖发酵水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鹏	北京化工大学生命科学与技术学院	81	702	16.0	21.0
2	宋昕磊	北京化工大学生命科学与技术学院	2	3	1.0	1.0