啤酒烤鸡加工工艺的研究

• 作者: 徐海祥 李志方
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 烤鸡 加工 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.07.013

摘要

通过详细介绍啤酒烤鸡加工过程及关键工艺的影响因素,提出啤酒烤鸡加工的规范工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐海祥		47	65	5.0	5.0
2	李志方		42	89	6.0	7.0