水果系列之枣样年华

• 作者: 王辰（摄影） 董路 邹帅 韩烁（摄影）
• 来源期刊: 博物
• 学科: 农学
• 关键词: 红枣 水果 果实结构 食用部分 成熟过程 分类学 鼠李科 果皮
• 年，卷（期）: bw_2007,（10）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1

摘要

秋天到了，挂在树上吸引人的不只红叶，还有红枣。一粒粒裹着红绸的果实把柔弱的枝条压弯，伸手就可以摘一个放在嘴里，又脆又甜!从分类学上讲，枣是鼠李科的栽培物种，果实结构与桃，李等核果类似，主要食用部分也是肉质化的中果皮，而内果皮木质化形成果核。不过枣的外果皮在果实成熟过程中发生角质化，所以吃起来有些扎嘴.