特色化餐饮走向成功

• 作者: 徐娟
• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 名店访谈
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

如果从博大而悠久的中国菜系中,推荐出一道既闻名于中外,又是诸国宴会上贵宾们享用的"至尊级"菜品,那当然非"佛跳墙"莫属.自新中国成立以来,每逢重要的大型国事外交活动,各届中央领导均以"佛跳墙"作为中南海外交国宴里的第一道主菜,柬埔寨的西哈努克说过:"没吃过佛跳墙,就不算吃中国菜."