设施栽培条件下桃和油桃果肉香气成分的差异

• 作者: 张梅 高东升
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 桃果实 香气成分 设施栽培
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2007.04.002

摘要

以设施栽培条件下的桃和油桃为试材,进行成熟果实中的香气成分及含量分析.结果表明,春捷和春雪桃及五月阳光和曙光油桃中香气主要成分为醇类、醛类、酯类、内酯类、酮类以及链烷和萜烯类化合物.这些成分共同构成桃果实的香味,但其种类与含量在4个品种间存在差异.五月阳光油桃中内酯类等特征香气物质的含量比其余3个品种中含量高,表现出较为浓郁的香气.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高东升	山东农业大学园艺科学工程学院	161	2714	30.0	47.0
2	张梅	山东农业大学园艺科学工程学院	1	3	1.0	1.0