西凤酒的勾兑与调味

• 作者: 李金保 王玉芬
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 西凤酒 勾兑 调味
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS201.2
• 字数: 1763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.06.013

摘要

西凤酒是凤香型白酒的典型代表,勾兑调味过程是形成其"醇香典雅,甘润挺爽,诸味谐调,回味悠长"独特风格的关键过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉芬		2	2	1.0	1.0
2	李金保		1	0	0.0	0.0