莎能奶山羊初乳化学组成成分的研究

• 作者: 丁辉煌 张富新 杨华 杨晓宇 陈锦屏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 莎能奶山羊初乳 不同泌乳期 化学组成 分析
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.2
• 字数: 2042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.01.012

摘要

对不同泌乳期的莎能奶山羊初乳的化学组成成分进行了分析.结果表明,莎能奶山羊初乳中总干物质、灰分、蛋白质、脂肪含量均随泌乳期延长呈下降趋势.分娩后第一次(3h)所挤初乳中各指标含量最高,其中总干物质含量为21.32%,灰分含量为1.57%,蛋白质含量为10.24%,脂肪含量为6.61%(12h),之后下降趋势都趋于平缓.分娩后第一次(3h)所挤初乳中乳糖含量最低,为1.93%,之后随泌乳期延长乳糖含量呈上升趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程系	162	3740	34.0	52.0
2	丁辉煌	陕西师范大学食品工程系	7	53	5.0	7.0
3	杨晓宇	陕西师范大学食品工程系	14	235	8.0	14.0
4	张富新	陕西师范大学食品工程系	138	1078	18.0	25.0