名优茶品质的形态效应

• 作者: 唐晓波 李春华 王云 罗凡
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 名茶 品质 形态 效应 新观点
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 动植物生产
• 页码范围: 95-100
• 页数: 6页
• 分类号: S37
• 字数: 5739字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2007.10.023

摘要

为了提高名优茶品质,发挥原料的最大经济价值,于1996-2003 年在四川省农科院茶叶研究所实验场系统开展了不同名优茶形状对茶叶品质、生化成分及茶叶贮藏品质变化影响的研究.根据多年的试验研究结果,综合论述并提出了"名优茶品质的形态效应"新观点:名优茶品质不仅受茶树品种、生态环境、原料标准、栽培措施和加工技术等方面的影响,还明显受到加工的名优茶外形的影响.即:用相同原料制成的不同形状名优茶品质间差异较大,其中不揉捻或轻揉捻、叶组织破损小、工艺简单、热作用时间短的扁形或毛峰形名优茶的制茶工艺更有利于鲜叶原料品质的发挥和名优茶品质的形成.这在国内外首次把产品外形纳入茶叶品质的影响因素范畴,该观点的提出,对发挥原料的最大经济价值,提高茶叶品质和经济效益具有较大的生产指导意义和学术价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗凡	四川省农科院茶叶研究所	41	280	8.0	15.0
2	王云	四川省农科院茶叶研究所	68	429	12.0	16.0
3	李春华	四川省农科院茶叶研究所	50	427	12.0	18.0
4	唐晓波	四川省农科院茶叶研究所	36	317	11.0	16.0