余甘子清汁饮料加工工艺研究

• 作者: 刘冬
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 余甘子 果汁饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.04.039

摘要

对余甘果汁清汁饮料生产中存在的出汁率低、贮藏期易产生沉淀和褐变等关键技术及配方进行研究,为余甘子果汁饮料的产业化生产提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘冬	深圳职业技术学院应用生物技术系	85	1024	17.0	28.0