桑椹的功能成分及药理作用

• 作者: 施青红 王向阳
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 功能成分 药理作用 应用
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 153-154,162
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.04.044

摘要

桑椹中含有多种功能性成分,如白黎芦醇、芦丁、原花色素等,具有预防心血管疾病,防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等药理作用.已有以桑椹作原料,研制成桑椹酒、桑椹汁、桑椹冰淇淋、桑椹酸奶等营养保健食品的试验报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向阳	浙江工商大学食品生物学院	94	793	16.0	23.0
2	施青红	浙江工商大学食品生物学院	22	178	8.0	12.0