大豆黄酮对母鸡蛋品质及后代仔鸡肉品质的影响

• 作者: 代菁 任灵芝 倪迎冬 洪文杰 胡艳 赵茹茜 陈杰 饶开晴
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆黄酮 蛋品质 子代 肌肉品质 肉种鸡
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 1188-1194
• 页数: 7页
• 分类号: S831.5
• 字数: 4802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0366-6964.2007.11.009

摘要

本文旨在研究添喂大豆黄酮对母鸡蛋品质及后代仔鸡肉品质的影响.试验选取产蛋后期肉种鸡480只,随机分为2组,每组设8个重复.试验组在基础日粮中添喂10 mg/kg的大豆黄酮,第5周后收集种蛋,每组随机取30枚做蛋品质分析,剩余种蛋按正常程序孵化,出雏后饲养至63日龄,宰杀取肌肉做肉品质分析.结果表明:母鸡饲喂大豆黄酮后,蛋壳厚度和蛋壳比重分别增加了0.03 mm(P ＜ 0.01)和0.45%(P ＜ 0.05);蛋白的Haugh单位增加了4(P ＜ 0.05);入孵蛋出雏率和受精蛋出雏率分别降低了11.5%和8.3%(P ＜ 0.05).添喂大豆黄酮对后代仔鸡生长无显著影响,但显著降低了雌仔鸡肌肉比重和肌肉的蒸煮损失率(P ＜ 0.05),显著降低雄仔鸡肌肉的滴水损失率(P ＜ 0.05);显著增加胸肌黄度(P ＜ 0.05);但对腿肌的快慢肌纤维比例、纤维密度以及快慢肌纤维的横截面积均无显著影响(P ＞ 0.05).以上结果提示:10 mg/kg剂量的大豆黄酮应慎用于种蛋禽上,而在商品蛋禽上则具有良好的应用前景.