图示详解酸汤菜

• 作者: 吴茂钊（图） 白春 金明伟 陈军 龙凯江
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 汤菜 详解 图示 酸汤 贵州 饮食 美味 生活
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.17

摘要

提起贵州饮食，不能不说说酸汤。酸汤既是贵州百姓生活中不可或缺的美味佳饮，也是家庭常备的一种特色调料。炎热的夏天，喝上一碗坛子里的酸汤，解渴提神；用酸汤烹制的佳肴，更是酸香爽口、开胃化食。