原文服务方: 落叶果树       
摘要:
测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素C含量.结果表明,鲜枣还原性维生素C含量品种间差异很大,低者每百克不足250mg,高者达600mg以上;蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上;干枣还原性维生素C损失严重,含量多在20mg左右.
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文献信息
篇名 鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量
来源期刊 落叶果树 学科
关键词 还原性维生素C 鲜枣 蜜枣 干枣
年,卷(期) 2007,(2) 所属期刊栏目 试验研究
研究方向 页码范围 9-10
页数 2页 分类号 S6
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-2910.2007.02.004
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 单公华 65 315 9.0 13.0
2 高丽 15 92 7.0 9.0
3 刘嘉芬 35 458 10.0 21.0
4 王忠 1 13 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
还原性维生素C
鲜枣
蜜枣
干枣
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
落叶果树
双月刊
1002-2910
37-1125/S
16开
1966-01-01
chi
出版文献量(篇)
4785
总下载数(次)
0
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