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鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量
鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量
作者:
刘嘉芬
单公华
王忠
高丽
原文服务方:
落叶果树
还原性维生素C
鲜枣
蜜枣
干枣
摘要:
测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素C含量.结果表明,鲜枣还原性维生素C含量品种间差异很大,低者每百克不足250mg,高者达600mg以上;蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上;干枣还原性维生素C损失严重,含量多在20mg左右.
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文献信息
篇名
鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量
来源期刊
落叶果树
学科
关键词
还原性维生素C
鲜枣
蜜枣
干枣
年,卷(期)
2007,(2)
所属期刊栏目
试验研究
研究方向
页码范围
9-10
页数
2页
分类号
S6
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-2910.2007.02.004
五维指标
作者信息
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姓名
单位
发文数
被引次数
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G指数
1
单公华
65
315
9.0
13.0
2
高丽
15
92
7.0
9.0
3
刘嘉芬
35
458
10.0
21.0
4
王忠
1
13
1.0
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还原性维生素C
鲜枣
蜜枣
干枣
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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落叶果树
主办单位:
山东省果树研究所
出版周期:
双月刊
ISSN:
1002-2910
CN:
37-1125/S
开本:
16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1966-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
4785
总下载数(次)
0
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