畜产品安全问题案例分析与控制措施

• 作者: 周光宏 李殿鑫 陈银基
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 畜产品 安全 食品质量体系
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 4189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0529-5130.2007.01.009

摘要

畜产品质量安全问题是一个复杂的问题,涉及到从农场到餐桌等诸多环节.本文列举了包括饲料、饲养、疾病防治、牲畜屠宰、加工、贮藏、运输、销售等各环节的安全隐患及案例,提出通过强化饲料安全监管,建立无公害畜禽生产基地,加强屠宰加工的设备更新与卫生检验、贮运和销售过程卫生管理,加大畜产品生产的科研与技术引进力度,完善食品安全生产质量体系等措施,以解决畜产品生产中普遍存在的安全问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
2	陈银基	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	14	290	10.0	14.0
3	李殿鑫	信阳农业高等专科学校生物工程系	3	109	3.0	3.0