猪肠膜双酶分步磕解工艺的研究

• 作者: 王春维 胡刚 胡晓艳
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 木瓜蛋白酶 中性蛋白酶 猪肠膜 酶水解
• 年，卷（期）: 2007,（24）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 3646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2007.24.012

摘要

以猪小肠黏膜提取肝素后的滤渣为原料,利用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对猪肠膜进行双酶分阶段水解.在单因素试验的基础上采用正交试验对水解条件进行优化.结果表明:木瓜蛋白酶和中性蛋白酶双酶分阶段水解的最佳酶解工艺为:木瓜蛋白酶-中性酶的加酶量比为1∶2,总酶量8000U/g蛋白,底物浓度为5%,pH7.0,温度55℃,酶解时间3h.通过喷雾干燥生产出成品,其蛋白质含量为37.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春维		44	294	11.0	14.0
2	胡晓艳		5	15	2.0	3.0
3	胡刚		4	14	2.0	3.0