波形振动半流化食品速冻机的研制

• 作者: 崔海亭 张早校 王振辉 马广玉
• 来源期刊: 流体机械
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻机 半流化 波形振动
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 制冷空调
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.35
• 字数: 2418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-0329.2007.05.017

摘要

综合分析了食品流化冻结时存在的问题及常规解决办法,从提高单位时间冻结量以及降低单位产品能耗的角度出发,研制了一种全新的波形振动半流化食品速冻机,采用较低风速度,较高振动强度,实现了单体快速冻结,减少了运行费用,提高了食品冻结质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张早校		93	720	16.0	22.0
2	崔海亭		78	822	16.0	25.0
3	王振辉		29	262	8.0	15.0
4	马广玉		3	8	2.0	2.0