“氨直冷”技术在啤酒酿造中的应用及注意事项

• 作者: 周建华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酿造 新装备 技术 应用 自动化控制 大型发酵罐 啤酒行业 生产过程
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

目前，啤酒行业竞相建厂的热潮正在风起云涌地进行，新建工厂采用了大量的新技术、新材料、新工艺和新装备，并实现了生产过程的自动化控制。“氨直冷”技术在啤酒酿造系统（包括薄板冷却、制备脱氧水冷却、发酵液过冷却、大型发酵罐控温、酵母贮罐控温和扩培罐控温等）的广泛应用，也是一种发展趋势。