食品中还原糖含量测量的不确定度评估

• 作者: 何红梅 曹小彦 许东 陈利国 黄辉
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 还原糖 不确定度 评估
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 96-97,107
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.02.028

摘要

根据JJF1059-999《测定不确定度的评定与表示》和GB/T5009.7--2003食品中还原糖含量的测定原理,建立不确定度的数学模型,系统分析并计算食品中还原糖测量全过程的不确定度各分量、结果标准不确定度及扩展不确定度,此方法适用于评估食品中还原糖含量的不确定度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈利国		7	172	7.0	7.0
2	曹小彦		15	283	10.0	15.0
3	黄辉		9	146	4.0	9.0
4	何红梅		4	38	3.0	4.0
5	许东		1	14	1.0	1.0