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摘要:
最近读到美国斯坦福大学教授、著名营养学家齐国力的一篇谈均衡饮食保健康的文章,文中将玉米的营养成分提升到了黄金作物的高度,为五谷之首.他说玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,经常食用的人不会得高血压和动脉硬化.
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文献信息
篇名 玉米做菜 越吃越爱
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 甜玉米 斯坦福大学 动脉硬化 高血压 营养学家 营养成分 亚油酸 维生素 卵磷脂
年,卷(期) 2007,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 19
页数 1页 分类号 TS971
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
甜玉米
斯坦福大学
动脉硬化
高血压
营养学家
营养成分
亚油酸
维生素
卵磷脂
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
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