竹笋保鲜及加工研究进展

• 作者: 习源 张超 曾顺德 蒋明才 高飞虎 黄永川
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 工学
• 关键词: 竹笋 保鲜 加工
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-890X.2007.06.028

摘要

介绍了竹笋保鲜及加工的研究进展,提出了今后竹笋保鲜及加工的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高飞虎	重庆市农科院农产品贮藏与加工研究所	34	193	8.0	12.0
2	曾顺德	重庆市农科院农产品贮藏与加工研究所	55	281	10.0	12.0
3	张超	重庆市农科院农产品贮藏与加工研究所	24	216	9.0	13.0
4	黄永川	重庆市农科院农产品贮藏与加工研究所	12	85	6.0	9.0
5	蒋明才	重庆市农科院农产品贮藏与加工研究所	5	36	4.0	5.0
6	习源	重庆市农科院农产品贮藏与加工研究所	1	8	1.0	1.0