健鹰农产品加工问答(47)四季豆的护绿保鲜

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: S37

摘要

　　四季豆不耐贮藏,一旦放置时间过长就容易发生褪色、褐变、纤维粗化等现象,从而影响了豆角的外观和口感,降低了食用价值和经济价值.要解决这个难题,就需对四季豆进行必要的护绿保鲜.……