PCR技术检测食品有害微生物的应用

• 作者: 叶云 容元平
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: PCR检测 有害微生物 食品安全
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 98-101,117
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.02.029

摘要

介绍了PCR技术的原理及其在食品有害微生物检测中的应用,同时提出了尚存在的问题,并对其应用前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	容元平	广西工学院生物与化学工程系	38	291	10.0	15.0
2	叶云	广西工学院生物与化学工程系	27	202	8.0	13.0