软包装即食安福火腿片的研制

• 作者: 刘育颖
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 火腿 软罐头 加工工艺
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.09.006

摘要

本产品以火腿为原料,经切片、脱盐、灭菌等加工工艺制成即食火腿片软罐头,该产品开袋即食,营养丰富,风味独特.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘育颖		5	17	2.0	4.0