美味蛋糕的真相

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 经济
• 关键词: 蛋糕 乳化剂 添加剂 泡打粉 鲜奶油 起酥油 透明玻璃 反式脂肪酸 真相 神经系统
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: F203

摘要

每次路过蛋糕店的时候,小孩子总是不自觉地吸两口气,然后瞪着可怜又无辜的眼睛:"能给我买块蛋糕吗?"哪里还能拒绝,其实自己也正被扑面而来的暖暖奶香所诱惑。被放置在透明玻璃

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品与科学营养工程学院	1566	554	11.0	17.0