食不宜过烫

• 来源期刊: 中老年保健
• 关键词: 最适宜的温度 食管癌高发区 流行病学调查 抑制肿瘤细胞生长 太行山区 人体细胞 热饮 口腔 地区 哈萨克族人 最佳状态 致死温度 治疗肿瘤 习惯 温热疗法 温度范围 上皮增生 黏膜上皮 进化程度 加温时间
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

口腔食道都怕烫, 热饮热食有损伤, 上皮增生会恶变, 吃饭喝汤不要忙. 温度对人具有诸多微妙的作用.生物在进化中都有自身最适合的温度,进化程度越高,要求最适宜的温度越严格.人体正常体温为36.0~37.4℃(腋窝温),在这种环境下机体代谢活动处于最佳状态.人体细胞对高温的耐受性比低温差.肿瘤细胞的致死温度临界点为42.5~43.0℃,在此温度范围内,延长加温时间可抑制肿瘤细胞生长,由此产生了温热疗法治疗肿瘤. 但是,事物都具有两面性.流行病学调查发现,一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌的发病可能与喜食热饮、热食有关,也就是说,有些黏膜上皮的肿瘤有可能是"烫"出来的.我国新疆哈萨克族人有喝热奶茶的习惯,且一日数次;东南沿海潮汕地区的居民喜喝"功夫茶",且要趁热饮用;太行山区的人们习惯于趁热喝大碗粥,这些地区都是我国著名的食管癌高发区.当然,肿瘤的发生原因复杂,并非单一因素.流行病学调查,太行山区的食管癌高发区除热食外,还与饮食的特点如粗、硬有关. 有人研究发现,人体在37℃左右的情况下,口腔和食管的温度多在36.5~37.2℃,最适宜的进食温度约为10~50℃,一般能耐受的温度最高为50~60℃,当感到很烫时,温度多在70℃左右.