甘蔗糖蜜发酵培养富铁酵母及其细胞富集铁的有机化分析

• 作者: 何海燕 李楠 梁智群 覃拥灵
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甘蔗糖蜜 富铁酵母 吸收率 有机铁
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.04.015

摘要

以甘蔗糖蜜为发酵原料培养富铁酵母,研究了酵母细胞对培养液中铁盐的吸收率及铁的有机化程度,实验结果显示:酵母细胞对培养液中铁盐的吸收利用率较低,为17.4%,而对于已富集到细胞中的铁离子,其有机化程度却很高,达94.3%,表明酵母是能够将无机状态的铁富集为有机态铁的有效载体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁智群	广西大学生命科学与技术学院	90	686	14.0	20.0
2	李楠	广西大学生命科学与技术学院	52	302	9.0	14.0