食品中对位红等禁用偶氮染料检测方法研究进展

• 作者: 刘国艳 孙耀辉 柴春彦 葛宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 对位红 禁用偶氮染料 检测方法
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 604-607
• 页数: 4页
• 分类号: R155.51
• 字数: 5255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.147

摘要

本文就当前国内外食品中对位红等禁用偶氮染料使用现状及危害、禁用偶氮染料检测技术进展及发展趋势情况作一综述,为食品安全监督检测提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴春彦	上海交通大学农业与生物学院	96	872	17.0	23.0
2	刘国艳	上海交通大学农业与生物学院	103	1028	20.0	25.0
3	葛宇		7	35	3.0	5.0
4	孙耀辉	上海交通大学农业与生物学院	1	8	1.0	1.0