微波法提取苹果渣中多酚的工艺研究

• 作者: 吴茂玉 和法涛 宋烨 葛邦国 赵岩
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 多酚 微波提取
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 227-230
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.10.068

摘要

以乙醇作为提取溶剂,研究了微波法提取苹果渣中多酚的工艺条件.主要探讨了溶剂浓度、微波功率、提取时间、料液比、物料颗粒等因素对多酚提取的影响,结果表明,微波法从苹果渣中提取多酚的最佳工艺条件为乙醇浓度60%、物料颗粒40目、液料比1:10、微波功率350W、提取时间90s,此条件下从苹果渣中提取的多酚浓度可达245.31mg/100g,明显优于回流提取法和超声波提取法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	和法涛		76	444	12.0	17.0
3	宋烨		70	342	9.0	16.0
4	吴茂玉		85	536	14.0	19.0
5	赵岩		73	416	11.0	17.0