BLW保水型卡拉胶的功能及其在肉制品中的应用

• 作者: 刘海涛 李彦涛
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 肉类食品添加剂
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.08.014

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海涛		5	28	4.0	5.0
2	李彦涛		2	35	2.0	2.0