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摘要:
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卡拉胶在肉制品中的应用
卡拉胶
肉制品
特性
应用
奶牛蹄真皮细胞卡拉胶炎症模型的建立
卡拉胶
奶牛
蹄真皮细胞
炎症模型
硒化卡拉胶口服液对免疫抑制小鼠免疫功能的影响
硒化卡拉胶口服液
非特异性免疫
体液免疫
细胞免疫
卡拉胶及其在中性乳制品中的应用
卡拉胶
凝胶性
协同作用
中性乳制品
开发
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 BLW保水型卡拉胶的功能及其在肉制品中的应用
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2007,(8) 所属期刊栏目 肉类食品添加剂
研究方向 页码范围 32-33
页数 2页 分类号 TS2
字数 1912字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.08.014
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘海涛 5 28 4.0 5.0
2 李彦涛 2 35 2.0 2.0
传播情况
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
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17
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