植物提取物用于果蔬植物防腐保鲜研究进展

• 作者: 纪淑娟 隋时
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 植物提取物 果蔬 防腐 保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.09.018

摘要

致腐菌是诱发果蔬采后病害,造成果蔬腐败变质的主要原因.现对植物提取物对果蔬致腐菌的抑制作用,不同提取方法对致腐菌的抑制效果和提取物用于果蔬防腐保鲜的研究进展作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	隋时	沈阳农业大学食品学院	4	45	4.0	4.0