肉制品中苯甲酸、山梨酸测定方法的研究

• 作者: 牛晋阳 赵榕 郭文萍
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 液相色谱 苯甲酸 山梨酸
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.08.011

摘要

采用高效液相色谱法可以同时完成苯甲酸、山梨酸的测定.色谱条件:流动相为甲醇∶乙酸铵=7∶93,流速1.0mL/min,于230nm波长处同时测定肉制品中苯甲酸、山梨酸.因肉制品成分复杂,在苯甲酸出峰处干扰峰多,非常容易引起误判,所以采用改变流动相pH值的方法来建立苯甲酸、山梨酸的确认方法.该法的回收率大于90%,采用气-质联机确认,二者结果一致.本方法也同样适用于其它复杂食品的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛晋阳		11	127	7.0	11.0
2	赵榕		13	137	7.0	11.0
3	郭文萍		25	178	8.0	12.0