山野菜纸片加工工艺及配方

• 作者: 么宏伟 冯磊 张学义 谢晨阳
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 山野菜 纸片 加工工艺 产品配方
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS7
• 字数: 1219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2007.03.022

摘要

以蕨菜、刺嫩芽、四叶菜、荨麻菜、长柏葱木、山菠菜等山野菜为原料,经过科学加工,可制成纸型食品,方便储存、包装、运输和食用,不使用人工合成色素和化学添加剂,较大限度地保存了山野菜的色泽、营养和风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯磊		46	92	5.0	7.0
2	么宏伟		25	76	5.0	7.0
3	谢晨阳		26	77	5.0	7.0
4	张学义		26	69	4.0	6.0