塑料食品包装材料化学物迁移的数值模拟

• 作者: 刘志刚 王志伟
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 化学物迁移 数值模拟 塑料包装 食品包装安全 不稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 材料科学工程与纳米技术
• 页码范围: 2125-2132
• 页数: 8页
• 分类号: TQ325.1|TQ050.4+25
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-1157.2007.08.040

摘要

基于有限差分方法数值模拟了塑料食品包装材料化学物向食品(模拟物)的迁移及迁移物在食品内的不稳定性.结果表明,扩散系数Dp决定了迁移的动力学过程,分配系数KP,F表征平衡时化学物在包装材料和食品内的浓度比值,平衡时食品内的化学物浓度随化学物在包装材料内的初始浓度Cin的增加而增加.对于多层复合包装,阻隔层可显著减缓污染物层内化学物向食品的迁移,从而达到保证食品安全的目的,阻隔层厚度LR影响阻隔功效.化学迁移物在食品内存在不稳定现象,这将导致实验结果低估其向食品的迁移.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志伟	江南大学包装工程系	37	821	16.0	28.0
3	刘志刚	江南大学包装工程系	35	655	14.0	25.0